Pizza La Regina Della Famiglia

Naša NEAPOLSKÁ PIZZA je veľmi chutná, zdravá, výživná a ľahko stráviteľná, nakoľko je pripravená z najkvalitnejšej talianskej múky a originálnych talianskych surovín, pripravená podľa tradičnej
receptúry a starodávnej technológie, používanej na prípravu tradičnej pizze v oblasti talianskeho Neapola.

Má typické vysoké, horúcim vzduchom nadýchané okraje „cornicione“ s jemným chrumkavým povrchom s typickým „leopardovaním“. Stredná časť cesta, na ktorú sa ukladajú jednotlivé ingrediencie, je veľmi tenká, ručne ťahaná.

Originálne talianske ingrediencie, ktoré používame na prípravu tejto kvalitnej pizze, starostlivo vyberáme s prihliadnutím na ich vysokú nutričnú hodnotu, kvalitu a originálnu chuť. Túto originálnu
neapolskú pizzu pečieme pri vysokej teplote do 450 °C po dobu 60 až 120 sekúnd v originálnej talianskej pizza peci zn. MARANA FORNI, na ktorej sa pravidelne konajú majstrovstvá sveta v pečení
neapolskej pizze.

História vzniku pizze v podobe chlebovej placky z múky a vody, pečenej na horúcom kameni, ochutenej bylinkami, siaha do dôb starovekého Egypta a Rímskeho impéria.

Neapolská pizza alebo pizza Napoletana v podobe, v akej ju poznáme dnes, vznikla koncom 16. storočia, keď španielski dobyvatelia doviezli do Európy paradajky z Južnej Ameriky a sedliaci
z južného Talianska, z oblasti Neapolu, ich ako prví začali využívať pri príprave jedál. Popularita pizze vďaka pouličným obchodníkom rástla a na konci 17. storočia začali v Taliansku vznikať reštaurácie –
pizzérie, ktoré ponúkali pizzu v rôznych podobách.

Vznik najznámejšej pizze neapolského typu Margherita sa pripisuje známemu talianskemu kuchárovi Raffaele Espositovi, keď kráľovnej Margherite Savojskej, ktorá v roku 1889 navštívila Neapol, vytvoril a upiekol výnimočnú pizzu, ktorú pomenovali na počesť kráľovnej. Ingrediencie tejto pizze odrážali taliansku trikolóru: u: červené paradajky, biely syr mozzarella a zelené listy bazalky.